Pivo a pivovar

DNES NA ČEPU

Malostranský ležák (0,4l)

75 Kč

Spodně kvašené pivo plzeňského typu. K vaření světlého ležáku používáme nejkvalitnější české suroviny a tradiční postup výroby. 4,5 % alc. obj.

Rubín 13° (0,4l)

78 Kč

Polotmavý ležák s karamelovou chutí a nižší hořkostí. Patři k zástupcům piv označených jako "Vienna styl". 13°, 5,8% alc., IBU 38

Tmavý speciál Černý havran 14° (0,4l)

82 Kč

Tmavé pivo s výraznou karamelovou chutí s tóny hořké čokolády, praženého sladu a kávy. Pivo je střední hořkosti. 14°, 6 % alc., IBU 48

Azacca Ale (0,4l)

87 Kč

Lehké svrchně kvašené letní pivo vařené ve stylu Blond Ale. Nízká stupňovitost ho předurčuje k osvěžení během horkých letních dnů. Střední hořkost se snoubí s výraznými tóny grepu, manga a tropického ovoce, které do piva přináší chmel Azacca. 10 % EBC, IBU: 33, 4,5% alc.

Na čepu jsou po celý rok tři stálé druhy piv doplněné jedním až dvěma speciály, které dávají sládkovi prostor pro práci s různými sladovými, chmelovými i kvasničnými profily.

Minipivovar Vojanův dvůr je vybaven varnou o objemu 500 litrů a jeho roční výrobní kapacita dosahuje přibližně 600 hl piva. Díky tomu si zachovává charakter skutečně řemeslné výroby a může věnovat maximální pozornost každé várce. Technologické zázemí tvoří sedm cylindrokónických tanků o objemu 1 000 litrů určených pro hlavní produkci a dva tanky o objemu 500 litrů pro sezónní a speciální piva.

Každá várka vzniká s respektem k tradičním postupům českého pivovarnictví a současně s využitím moderních technologií. Výsledkem jsou piva s plnou chutí, výrazným charakterem a nezaměnitelnou čerstvostí, která nejlépe vyniknou přímo ve Vojanově dvoře, kde mohou návštěvníci sledovat cestu piva od suroviny až po sklenici.

1. Šrotovna 2. Vystírání 3. Scezování 4. Chmelovar 5. Whirpool a chladič 6. Kvašení 7. Zrání 8. Stáčení

Tomáš Tuchyňa, vrchní sládek

Vrchní sládek pochází z Prahy, kde vystudoval potravinářskou průmyslovou školu v oboru kvasná technologie. Pivovarnickou kariéru zahájil v roce 2012 v pivovaru Únětice a následně své zkušenosti rozvíjel v pivovaru Loď, kde se podílel na vaření široké škály pivních stylů. Nejbližší jsou mu tradiční české ležáky a lehká, aromatická Pale Ale, ve kterých nachází ideální spojení poctivého řemesla a skvělé pitelnosti. Během své profesní dráhy získal několik ocenění na pivních soutěžích, za největší úspěch však považuje spokojenost hostů a pozitivní ohlasy na svá piva. Pivovarnictví je pro něj nejen povoláním, ale především celoživotní vášní.

MALÁ OCHUTNÁVKA

American Pale Lager

Amber Session IPA

Černý Havran 14°

Spring ALE

Pacific ALE

Nelson ALE

NE IPA

Christmas Bock

Mango Sour

Raspberry ALE

Pineaple ALE

Session Grep IPA

Při návštěvě pivovaru si nezapomeňte prohlédnout unikátní nástěnné malby slavného pražského akademického malíře Jiřího Bernarda, vykreslující  sarkastické Malostranské výjevy.