< CZ< EN< RU

Пивовар
и Ресторан Воянов Двор

Pivovar a restaurace Vojanův Dvůr
пивовар

пивовар

1
солодовня

Здесь процесс производства пива начинается. Происходит проращивание зёрен злаков, сушка и затем измельчение

Pivovar a restaurace Vojanův Dvůr
2
варочный цех

Это сердце пивоварни, здесь приготовленная смесь при температуре 35 °C смешивается с водой, после чего температура постепенно повышается.

Pivovar a restaurace Vojanův Dvůr
3
заторный котел и фильтр-чан

Часть раствора перекачивается как раз в заторный котел, где при поддержании сахарообразующей температуры 63 ° и 73 °C технологический процесс продолжается. Следующим шагом является перекачивание затора в фильтр-чан, где происходит его разделение на неохмелённое сусло и дробину . Сусло затем поступает в другой котел, где варится при температуре 100 °C приблизительно один час , добавляется хмель и возникает солод.

Pivovar a restaurace Vojanův Dvůr
4
холодильник и бродильный чан

Сусло сначала охлаждается в холодильнике до 10 °C и перекачивается в бродильный чан, куда добавляются пивные дрожжи, и при температуре 7 – 10 °C, в зависимости от сорта пива, здесь в течение 8-12 дней происходит главное сбраживание.

Pivovar a restaurace Vojanův Dvůr
5
подвал

Здесь сваренное пиво завершает брожение при низких температурах ( 1-3 °C) в течение 40 дней.

Пивовар

Роберт Маняк
Роберт Маняк

Старший пивовар пивоварни «Воянов Двор» Роберт Маняк родом из города Ческе Будейовице, где изучал предмет пищевая промышленность и солодовничество. Свою богатую карьеру начинал в Праге, в Монастырской пивоварне Страгов, и именно там он впервые прикоснулся к настоящему пивоварению и получил уникальную возможность учиться у мастеров своего дела. Некоторое время спустя его пиво понравилось многим любителям пива, что подтверждает более двух десятков дипломов, полученных им на проводимых в стране конкурсах и дегустациях.
Сам Роберт Маняк тоже большой любитель пива и ремесла солодовника, и по праву гордится результатами своей работы. «Я варю пиво исключительно из лучших ингридиентов по собственной технологии, которая является моим ноу-хау. Всегда с любовью и радостью. Больше всего меня радует, что мной сваренное пиво людям нравится и они с удовольствием приходят к нам «на пиво». Это для меня самая ценная награда», - говорит старший пивовар Маняк.
В пивоварне «Воянов Дворз» Робер Маняк использует свой многолетний опыт. Регулярно варит три основных сорта пива – светлое, темное и полутемное. Ассортимент расширяют другие специальные сорта пива, которых у него в запасе около трех десятков, и посетитель практически каждый раз, приходя посидеть в ресторан, может попробовать вкус различных сортов пива, в том числе многих известных в мире.

Разновидности пива

  • Малостранский лежак

    Традиционное светлое пиво, сваренное по классическому чешскому рецепту.
    Три вида солода дают пиву сбалансированный округлый вкус а два вида хмеля приятную горечь и свежесть с пряно-травянистым ароматом.

  • Ruby special

    Полно-сладовый полутемный лагер с карамельным вкусом и выразительной горечью. Он принадлежит к представителям пива категории "Vienna style.

  • Темный специал «Черный ворон»

    Темное пиво с выраженным карамельно – шоколадным вкусом жаренного солода и кофе.
    Гармония вкуса и аромата сладкого солодового характера, мягкой хмелевой горечи и сухофруктов.

  • American Pale Lager

    Янтарное пиво нижнего брожения. В пиве преобладают ароматные сорта хмеля Citra и Mosaic с цветочно-фруктовыми тонами. Сварено в стиле APA, что влияет на общий характер пива.

  • Weissbier

    Традиционное cветлое пшеничное пиво Вайс. Освежающее, с тонким ароматом хмеля. Подается в специальном высоком бокале

Малостранский лежак
Малостранский лежак

Традиционное светлое пиво, сваренное по классическому чешскому рецепту.
Три вида солода дают пиву сбалансированный округлый вкус а два вида хмеля приятную горечь и свежесть с пряно-травянистым ароматом.

× zavřít
Ruby special
Ruby special

Полно-сладовый полутемный лагер с карамельным вкусом и выразительной горечью. Он принадлежит к представителям пива категории "Vienna style.

× zavřít
Темный специал «Черный ворон»
Темный специал «Черный ворон»

Темное пиво с выраженным карамельно – шоколадным вкусом жаренного солода и кофе.
Гармония вкуса и аромата сладкого солодового характера, мягкой хмелевой горечи и сухофруктов.

× zavřít
American Pale Lager
American Pale Lager

Янтарное пиво нижнего брожения. В пиве преобладают ароматные сорта хмеля Citra и Mosaic с цветочно-фруктовыми тонами. Сварено в стиле APA, что влияет на общий характер пива.

× zavřít
Weissbier
Weissbier

Традиционное cветлое пшеничное пиво Вайс. Освежающее, с тонким ароматом хмеля. Подается в специальном высоком бокале

× zavřít
';