< CZ< EN< RU
Pivovar a restaurace Vojanův Dvůr
пивовар

пивовар

1
солодовня

Здесь процесс производства пива начинается. Происходит проращивание зёрен злаков, сушка и затем измельчение

Pivovar a restaurace Vojanův Dvůr
2
варочный цех

Это сердце пивоварни, здесь приготовленная смесь при температуре 35 °C смешивается с водой, после чего температура постепенно повышается.

Pivovar a restaurace Vojanův Dvůr
3
заторный котел и фильтр-чан

Часть раствора перекачивается как раз в заторный котел, где при поддержании сахарообразующей температуры 63 ° и 73 °C технологический процесс продолжается. Следующим шагом является перекачивание затора в фильтр-чан, где происходит его разделение на неохмелённое сусло и дробину . Сусло затем поступает в другой котел, где варится при температуре 100 °C приблизительно один час , добавляется хмель и возникает солод.

Pivovar a restaurace Vojanův Dvůr
4
холодильник и бродильный чан

Сусло сначала охлаждается в холодильнике до 10 °C и перекачивается в бродильный чан, куда добавляются пивные дрожжи, и при температуре 7 – 10 °C, в зависимости от сорта пива, здесь в течение 8-12 дней происходит главное сбраживание.

Pivovar a restaurace Vojanův Dvůr
5
подвал

Здесь сваренное пиво завершает брожение при низких температурах ( 1-3 °C) в течение 40 дней.

Пивовар

Sládek Tomáš Tuchyňa
Sládek Tomáš Tuchyňa

Старший пивовар пивоварни «Воянов Двор» Роберт Маняк родом из города Ческе Будейовице, где изучал предмет пищевая промышленность и солодовничество. Свою богатую карьеру начинал в Праге, в Монастырской пивоварне Страгов, и именно там он впервые прикоснулся к настоящему пивоварению и получил уникальную возможность учиться у мастеров своего дела. Некоторое время спустя его пиво понравилось многим любителям пива, что подтверждает более двух десятков дипломов, полученных им на проводимых в стране конкурсах и дегустациях.
Сам Роберт Маняк тоже большой любитель пива и ремесла солодовника, и по праву гордится результатами своей работы. «Я варю пиво исключительно из лучших ингридиентов по собственной технологии, которая является моим ноу-хау. Всегда с любовью и радостью. Больше всего меня радует, что мной сваренное пиво людям нравится и они с удовольствием приходят к нам «на пиво». Это для меня самая ценная награда», - говорит старший пивовар Маняк.
В пивоварне «Воянов Дворз» Робер Маняк использует свой многолетний опыт. Регулярно варит три основных сорта пива – светлое, темное и полутемное. Ассортимент расширяют другие специальные сорта пива, которых у него в запасе около трех десятков, и посетитель практически каждый раз, приходя посидеть в ресторан, может попробовать вкус различных сортов пива, в том числе многих известных в мире.

Разновидности пива

  • Lager

    Светлое пиво плзеньского типа, нижнего брожения, приготовленное по традиционной технологии с использованием лучшего чешского солода и хмеля.

  • Rubín 13°

    Специальное крепкое полутемное пиво, сваренное для пивных гурманов в британском стиле Ale-Brown. Хмель Equinox придает пиву благородную горечь и «портр» сухость.

  • Темный специал «Черный ворон»

    Темное пиво с выраженным карамельно – шоколадным вкусом жаренного солода и кофе.
    Гармония вкуса и аромата сладкого солодового характера, мягкой хмелевой горечи и сухофруктов.

  • Raspberry Ale

    Lehký letní ALE, do kterého jsme přidali řádnou dávku malinového pyré, uvařený tak, aby nechal vyniknout chuti malin. Na první dojem zaujme svou velmi výraznou vůní. Ideální letní pití, zakončené lehkou hořkostí.

  • American Pale Ale

    Světlé pivo, plné. Pivo spadá do kategorie American Pale Ale, má zlatavou barvu. Svým aroma získaným studeným chmelením zaujme vůně angreštu, tropického ovoce a citrusů. Po napití nastoupí středně plná chuť a výraznější hořkost.

Lager
Lager

Светлое пиво плзеньского типа, нижнего брожения, приготовленное по традиционной технологии с использованием лучшего чешского солода и хмеля.

× zavřít
Rubín 13°
Rubín 13°

Специальное крепкое полутемное пиво, сваренное для пивных гурманов в британском стиле Ale-Brown. Хмель Equinox придает пиву благородную горечь и «портр» сухость.

× zavřít
Темный специал «Черный ворон»
Темный специал «Черный ворон»

Темное пиво с выраженным карамельно – шоколадным вкусом жаренного солода и кофе.
Гармония вкуса и аромата сладкого солодового характера, мягкой хмелевой горечи и сухофруктов.

× zavřít
Raspberry Ale
Raspberry Ale

Lehký letní ALE, do kterého jsme přidali řádnou dávku malinového pyré, uvařený tak, aby nechal vyniknout chuti malin. Na první dojem zaujme svou velmi výraznou vůní. Ideální letní pití, zakončené lehkou hořkostí.

× zavřít
American Pale Ale
American Pale Ale

Světlé pivo, plné. Pivo spadá do kategorie American Pale Ale, má zlatavou barvu. Svým aroma získaným studeným chmelením zaujme vůně angreštu, tropického ovoce a citrusů. Po napití nastoupí středně plná chuť a výraznější hořkost.

× zavřít