Zde celý proces výroby piva začíná. Obilná zrna se nechají naklíčit, usušit a nakonec sešrotovat.
pivovar
pivovar
1
sladovna
2
varna
Je srdcem pivovaru, připravená směs se zde při teplotě 35 °C smísí s vodou a dále se teplota postupně zvyšuje.
3
rmutovací pánev a scezovací káď
Část roztoku se přečerpá právě do rmutovací pánve, kde při udržování cukrotvorných teplot 63 ° a 73 °C probíhá dále výrobní proces. Následně se celý roztok přečerpá do scezovací kádě, kde je od sladiny oddělen šrot. Sladina pak putuje do další nádoby, kde se vaří za teploty 100 °C zhruba jednu hodinu, přidá se chmel a vznikne mladina.
4
chladič a spilka
Mladina se nejprve ochladí na 10 °C v chladiči a přesune do spilky, přidají se várečné kvasnice a při teplotách 7 – 10 °C, dle typu piva, zde po dobu 8-12 dní probíhá hlavní kvašení.
5
sklep
Zde uvařené pivo dokvašuje pří nízkých teplotách (1-3 °C) po dobu 40 dnů.
Sládek
druhy piv
-
Malostranský ležák
Spodně kvašené pivo plzeňského typu. K vaření světlého ležáku používáme nejkvalitnější české suroviny a tradiční postup výroby.
-
Rubín 13°
Polotmavý ležák s karamelovou chutí a nižší hořkostí. Patři k zástupcům piv označených jako "Vienna styl".
-
Tmavý speciál Černý havran 14°
Tmavé pivo s výraznou karamelovou chutí s tóny hořké čokolády, praženého sladu a kávy. Pivo je střední hořkosti.
-
Oatmeal Pale Ale
Svrchně kvašené světlé pivo. Středně plná chuť krásně zakulacená přidáním ovesných vloček, které zjemňují vyšší hořkost a dodávají sametový nádech. Australský a novozélandský chmel propůjčují pivu chuť a aroma svěžích citrusů a lesního ovoce.
-
Spring Ale
Svrchně kvašené, silné pivo. Bronzovou barvu pivu dodávají čtyři druhy ječných sladů. Pivo zaujme svým ovocným aroma s lučním kvítí, které pivu propůjčil za studena přidaný chmel. Díky skladbě sladů, i přes vyšší prokvašení, zůstává pivo plné, velmi pitelné a doplněné skvěle kontrastující vyšší hořkostí.
Malostranský ležák
Spodně kvašené pivo plzeňského typu. K vaření světlého ležáku používáme nejkvalitnější české suroviny a tradiční postup výroby.
Rubín 13°
Polotmavý ležák s karamelovou chutí a nižší hořkostí. Patři k zástupcům piv označených jako "Vienna styl".
Tmavý speciál Černý havran 14°
Tmavé pivo s výraznou karamelovou chutí s tóny hořké čokolády, praženého sladu a kávy. Pivo je střední hořkosti.
Oatmeal Pale Ale
Svrchně kvašené světlé pivo. Středně plná chuť krásně zakulacená přidáním ovesných vloček, které zjemňují vyšší hořkost a dodávají sametový nádech. Australský a novozélandský chmel propůjčují pivu chuť a aroma svěžích citrusů a lesního ovoce.
Spring Ale
Svrchně kvašené, silné pivo. Bronzovou barvu pivu dodávají čtyři druhy ječných sladů. Pivo zaujme svým ovocným aroma s lučním kvítí, které pivu propůjčil za studena přidaný chmel. Díky skladbě sladů, i přes vyšší prokvašení, zůstává pivo plné, velmi pitelné a doplněné skvěle kontrastující vyšší hořkostí.