Zde celý proces výroby piva začíná. Obilná zrna se nechají naklíčit, usušit a nakonec sešrotovat.
pivovar
pivovar
1
sladovna
2
varna
Je srdcem pivovaru, připravená směs se zde při teplotě 35 °C smísí s vodou a dále se teplota postupně zvyšuje.
3
rmutovací pánev a scezovací káď
Část roztoku se přečerpá právě do rmutovací pánve, kde při udržování cukrotvorných teplot 63 ° a 73 °C probíhá dále výrobní proces. Následně se celý roztok přečerpá do scezovací kádě, kde je od sladiny oddělen šrot. Sladina pak putuje do další nádoby, kde se vaří za teploty 100 °C zhruba jednu hodinu, přidá se chmel a vznikne mladina.
4
chladič a spilka
Mladina se nejprve ochladí na 10 °C v chladiči a přesune do spilky, přidají se várečné kvasnice a při teplotách 7 – 10 °C, dle typu piva, zde po dobu 8-12 dní probíhá hlavní kvašení.
5
sklep
Zde uvařené pivo dokvašuje pří nízkých teplotách (1-3 °C) po dobu 40 dnů.
Sládek
druhy piv
-
Světlý ležák 12°
Spodně kvašené pivo plzeňského typu. K vaření světlého ležáku používáme nejkvalitnější české suroviny a tradiční postup výroby.
-
Rubín 13°
Plno sladový polotmavý Ležák s karamelovou chutí a nižší hořkostí. Patři k zástupcům piv označených jako "Vienna styl".
-
Tmavý speciál Černý havran 14°
Tmavé pivo se zvýrazněnou karamelově čokoládovou chutí pražené sladu a kávy. Povedená harmonie chutí a vůní sladkého sladu, měkké hořkosti a sušeného ovoce.
-
Raspberry Ale
Lehký letní ALE, do kterého jsme přidali řádnou dávku malinového pyré, uvařený tak, aby nechal vyniknout chuti malin. Na první dojem zaujme svou velmi výraznou vůní. Ideální letní pití, zakončené lehkou hořkostí.
-
American Pale Ale
Světlé pivo, plné. Pivo spadá do kategorie American Pale Ale, má zlatavou barvu. Svým aroma získaným studeným chmelením zaujme vůně angreštu, tropického ovoce a citrusů. Po napití nastoupí středně plná chuť a výraznější hořkost.
Světlý ležák 12°
Spodně kvašené pivo plzeňského typu. K vaření světlého ležáku používáme nejkvalitnější české suroviny a tradiční postup výroby.
Rubín 13°
Plno sladový polotmavý Ležák s karamelovou chutí a nižší hořkostí. Patři k zástupcům piv označených jako "Vienna styl".
Tmavý speciál Černý havran 14°
Tmavé pivo se zvýrazněnou karamelově čokoládovou chutí pražené sladu a kávy. Povedená harmonie chutí a vůní sladkého sladu, měkké hořkosti a sušeného ovoce.
Raspberry Ale
Lehký letní ALE, do kterého jsme přidali řádnou dávku malinového pyré, uvařený tak, aby nechal vyniknout chuti malin. Na první dojem zaujme svou velmi výraznou vůní. Ideální letní pití, zakončené lehkou hořkostí.
American Pale Ale
Světlé pivo, plné. Pivo spadá do kategorie American Pale Ale, má zlatavou barvu. Svým aroma získaným studeným chmelením zaujme vůně angreštu, tropického ovoce a citrusů. Po napití nastoupí středně plná chuť a výraznější hořkost.