< CZ< EN< RU
Pivovar a restaurace Vojanův dvůr
пивовар

пивовар

1
солодовня

Здесь процесс производства пива начинается. Происходит проращивание зёрен злаков, сушка и затем измельчение

Pivovar a restaurace Vojanův dvůr
2
варочный цех

Это сердце пивоварни, здесь приготовленная смесь при температуре 35 °C смешивается с водой, после чего температура постепенно повышается.

Pivovar a restaurace Vojanův dvůr
3
заторный котел и фильтр-чан

Часть раствора перекачивается как раз в заторный котел, где при поддержании сахарообразующей температуры 63 ° и 73 °C технологический процесс продолжается. Следующим шагом является перекачивание затора в фильтр-чан, где происходит его разделение на неохмелённое сусло и дробину . Сусло затем поступает в другой котел, где варится при температуре 100 °C приблизительно один час , добавляется хмель и возникает солод.

Pivovar a restaurace Vojanův dvůr
4
холодильник и бродильный чан

Сусло сначала охлаждается в холодильнике до 10 °C и перекачивается в бродильный чан, куда добавляются пивные дрожжи, и при температуре 7 – 10 °C, в зависимости от сорта пива, здесь в течение 8-12 дней происходит главное сбраживание.

Pivovar a restaurace Vojanův dvůr
5
подвал

Здесь сваренное пиво завершает брожение при низких температурах ( 1-3 °C) в течение 40 дней.

Пивовар

Sládek Tomáš Tuchyňa
Sládek Tomáš Tuchyňa

Старший пивовар пивоварни «Воянов Двор» Роберт Маняк родом из города Ческе Будейовице, где изучал предмет пищевая промышленность и солодовничество. Свою богатую карьеру начинал в Праге, в Монастырской пивоварне Страгов, и именно там он впервые прикоснулся к настоящему пивоварению и получил уникальную возможность учиться у мастеров своего дела. Некоторое время спустя его пиво понравилось многим любителям пива, что подтверждает более двух десятков дипломов, полученных им на проводимых в стране конкурсах и дегустациях.
Сам Роберт Маняк тоже большой любитель пива и ремесла солодовника, и по праву гордится результатами своей работы. «Я варю пиво исключительно из лучших ингридиентов по собственной технологии, которая является моим ноу-хау. Всегда с любовью и радостью. Больше всего меня радует, что мной сваренное пиво людям нравится и они с удовольствием приходят к нам «на пиво». Это для меня самая ценная награда», - говорит старший пивовар Маняк.
В пивоварне «Воянов Дворз» Робер Маняк использует свой многолетний опыт. Регулярно варит три основных сорта пива – светлое, темное и полутемное. Ассортимент расширяют другие специальные сорта пива, которых у него в запасе около трех десятков, и посетитель практически каждый раз, приходя посидеть в ресторан, может попробовать вкус различных сортов пива, в том числе многих известных в мире.

Разновидности пива

  • Малостранский лежак

    Светлое пиво плзеньского типа, нижнего брожения, приготовленное по традиционной технологии с использованием лучшего чешского солода и хмеля.

  • Рубин

    Полно-сладовый полутемный лагер с карамельным вкусом и выразительной горечью. Он принадлежит к представителям пива категории "Vienna style"

  • Темный специал «Черный ворон»

    Темное пиво с выраженным карамельно – шоколадным вкусом жаренного солода и кофе.
    Гармония вкуса и аромата сладкого солодового характера, мягкой хмелевой горчинкой и
    сухофруктов.

  • SESSION NEIPA

    Более легкий весенний вариант пива New England IPA с освежающим хмелевым ароматом
    тропических фруктов со вкусом грейпфрута.

  • American Wheat Ale

    Крепкое пиво верхового брожения, сваренное в стиле американского пшеничного эля. При варке использовался пшеничный солод, что придает пиву неповторимый аппетит. Более высокая горечь обусловлена использованием американского хмеля. Во вкусе и аромате преобладают пряные тона наряду с тропическими фруктами.

Малостранский лежак
Малостранский лежак

Светлое пиво плзеньского типа, нижнего брожения, приготовленное по традиционной технологии с использованием лучшего чешского солода и хмеля.

× zavřít
Рубин
Рубин

Полно-сладовый полутемный лагер с карамельным вкусом и выразительной горечью. Он принадлежит к представителям пива категории "Vienna style"

× zavřít
Темный специал «Черный ворон»
Темный специал «Черный ворон»

Темное пиво с выраженным карамельно – шоколадным вкусом жаренного солода и кофе.
Гармония вкуса и аромата сладкого солодового характера, мягкой хмелевой горчинкой и
сухофруктов.

× zavřít
SESSION NEIPA
SESSION NEIPA

Более легкий весенний вариант пива New England IPA с освежающим хмелевым ароматом
тропических фруктов со вкусом грейпфрута.

× zavřít
American Wheat Ale
American Wheat Ale

Крепкое пиво верхового брожения, сваренное в стиле американского пшеничного эля. При варке использовался пшеничный солод, что придает пиву неповторимый аппетит. Более высокая горечь обусловлена использованием американского хмеля. Во вкусе и аромате преобладают пряные тона наряду с тропическими фруктами.

× zavřít

We use cookies!

This site uses and stores cookies. Some are necessary for proper functioning of the site (so-called technical cookies). Furthermore, these sites use marketing and analytical cookies to improve our services and customize the displayed content. Your consent is required to use them. More informations about cookies. More informations about cookies.